Glutenfreie Crêpes

 


für 3 Portionen           25 Minuten Zubereitungszeit


Zutaten

3 Eier

1 EL Vanillezucker

1 EL Zucker

1 Prise Salz

150g glutenfreies Mehl (z.B. von Schär) oder 120g Reismehl + 30g Kokosmehl/Maismehl

1 EL Rapsöl

350ml Milch

etwas Butter oder Öl


Zubereitung

1. Die 3 Eier, das Salz und den Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer schaumig rühren. Zuerst Milch, dann Mehl und schließlich das Rapsöl unter Rühren hinzufügen bis ein glatter Teig entsteht.

2. Den Teig für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen lassen.

3. Ein Stück Butter in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun ausbacken.

4. Die fertigen Crepes kannst du bei 80° im Backofen warmhalten.


 

Facebook Comments